Čoko-voćna torta sa borovnicama i kremom od ščag-sira

Ovo je lagana, pahuljasta torta sa biskvitnim korama, bogatim bijelim kremom, voćnim slojem i čokoladnom glazurom, ukrašena svježim borovnicama. Idealna je za rođendane, svečane prilike ili uz popodnevni čaj.

RECEPT

Sastojci

Biskvit (3 kore):

6 jaja
180 g šećera
180 g brašna
1 vanilin šećer
1 kašičica praška za pecivo
Prstohvat soli

Krem:

400 ml slatke pavlake (za šlag)
250 g mascarpone ili krem sira
100 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanile

Voćni punjenje:

150 g borovnica (svježih ili zamrznutih)
2 kašike šećera
1 kašičica limunovog soka

Čokoladna glazura:

200 g mliječne čokolade
80 g maslaca
2 kašike ulja

Dekoracija:

šaka borovnica
listići mente (opciono)
vafl-korneti ili čokoladni ukrasi (kao na slici)

Priprema

1. Biskvit Odvojiti bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutiti sa prstohvatom soli u čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok masa ne postane sjajna. Umiješati žumanca jedno po jedno. Dodati prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano umiješati špatulom. Podijeliti smjesu na tri dijela i peći svaku koru posebno (20 minuta na 180°C). Ohladiti.

2. Voćni sloj Borovnice, šećer i limun zagrijati kratko dok sok ne pusti. Ohladiti.

3. Krem Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. Mascarpone pomiješati sa šećerom u prahu i vanilom. Lagano sjediniti šlag i sirni krem.

4. Filovanje torte Prvu koru staviti na tacnu. Premazati tanak sloj bijelog krema. Preko rasporediti malo borovničnog punjenja. Poklopiti drugom korom i ponoviti postupak. Poklopiti trećom korom. Premazati cijelu tortu kremom ili ostaviti samo unutrašnje slojeve ako želiš da spolja bude čokoladna.

5. Čokoladna glazura Otopiti čokoladu s maslacem i uljem. Preliti preko torte i poravnati. Ostaviti 20–30 minuta da se stegne.

6. Dekoracija Ukrasiti borovnicama, listićima mente i vafl-kornetima kao na fotografiji. Savjet Za još bogatiji ukus, između slojeva možeš dodati i malo krckavog vafl-mljevenog keksa ili bijele čokolade.