Neodoljivi Eurokrem kolač — Savršena poslastica koja spaja kremastu čaroliju i hrskavi užitak
Postoji nešto posebno u mirisu toplih lješnjaka i čokolade koji se šire kućom dok se peče kolač. Ta aroma budi uspomene, podseća na detinjstvo i trenutke kada je dom ispunjen smehom, a na stolu čeka nešto slatko i domaće. Upravo takav doživljaj donosi Eurokrem kolač — desert koji spaja bogatstvo ukusa i jednostavnost pripreme u savršenu harmoniju.
Ovaj kolač nije samo obična poslastica; on je kombinacija hrskave kore, svilenkaste kreme i bogate čokoladne glazure. Idealan je izbor za posebne prilike, porodična okupljanja, praznike ili jednostavno trenutke kada želite da obradujete sebe i svoje najmilije.
I. Kora – temelj ukusa i teksture
Svaki dobar kolač počinje savršenom korom. U ovom slučaju, osnova je spoj belanaca, lješnjaka i brašna, sa primesom eurokrema i petit keksa, koji zajedno stvaraju savršen balans između mekoće i hrskavosti.
Potrebni sastojci za koru:
Ovaj kolač nije samo obična poslastica; on je kombinacija hrskave kore, svilenkaste kreme i bogate čokoladne glazure. Idealan je izbor za posebne prilike, porodična okupljanja, praznike ili jednostavno trenutke kada želite da obradujete sebe i svoje najmilije.
I. Kora – temelj ukusa i teksture
Svaki dobar kolač počinje savršenom korom. U ovom slučaju, osnova je spoj belanaca, lješnjaka i brašna, sa primesom eurokrema i petit keksa, koji zajedno stvaraju savršen balans između mekoće i hrskavosti.
Potrebni sastojci za koru:
- 7 belanaca
- 150 g šećera
- 1 dl ulja
- 7 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- 100 g sjeckanih prženih lješnjaka
- 250 g eurokrema
- 200 g petit keksa
- 2 dl mlijeka
Priprema korice korak po korak:
Prvi i najvažniji korak je da se belanca dobro umute u čvrst sneg. To je osnova za laganu i prozračnu strukturu kolača.
Kada dobijete stabilan šam, postepeno dodajte šećer, stalno muteći. Na taj način masa postaje sjajna i čvrsta.
U smesu lagano umešajte ulje, brašno i prašak za pecivo. Ključno je da to radite nežno, kako se belanca ne bi „spustila“.
U pripremljenu tepsiju obloženu papirom za pečenje pospite sjeckane lješnjake ravnomerno po dnu. Oni će tokom pečenja dobiti zlatnu boju i izuzetnu aromu.
Preko lješnjaka sipajte smesu od belanaca i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C, dok površina ne postane blago rumena.
Kada se kora ispeče, ostavite je da se ohladi, pa je pažljivo okrenite tako da lješnjaci budu sa gornje strane.
Sada sledi onaj deo koji kolač čini posebnim — eurokrem sloj.
Na ohlađenu koru ravnomerno rasporedite eurokrem, koji će se zbog toplote kolača blago otopiti i spojiti sa hrskavim lješnjacima u savršenu, kremastu celinu. Zatim na sve to složite petit kekse koje ste prethodno kratko umočili u toplo mleko. Keks ne sme biti previše natopljen kako ne bi izgubio oblik.
II. Fil – srce kolača
Ako je kora temelj, onda je fil duša svakog kolača. Ova mešavina žumanaca, mleka, pudinga od vanile i margarina daje baršunastu strukturu i nežan, raskošan ukus koji se savršeno stapa sa eurokrem slojem.
Prvi i najvažniji korak je da se belanca dobro umute u čvrst sneg. To je osnova za laganu i prozračnu strukturu kolača.
Kada dobijete stabilan šam, postepeno dodajte šećer, stalno muteći. Na taj način masa postaje sjajna i čvrsta.
U smesu lagano umešajte ulje, brašno i prašak za pecivo. Ključno je da to radite nežno, kako se belanca ne bi „spustila“.
U pripremljenu tepsiju obloženu papirom za pečenje pospite sjeckane lješnjake ravnomerno po dnu. Oni će tokom pečenja dobiti zlatnu boju i izuzetnu aromu.
Preko lješnjaka sipajte smesu od belanaca i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C, dok površina ne postane blago rumena.
Kada se kora ispeče, ostavite je da se ohladi, pa je pažljivo okrenite tako da lješnjaci budu sa gornje strane.
Sada sledi onaj deo koji kolač čini posebnim — eurokrem sloj.
Na ohlađenu koru ravnomerno rasporedite eurokrem, koji će se zbog toplote kolača blago otopiti i spojiti sa hrskavim lješnjacima u savršenu, kremastu celinu. Zatim na sve to složite petit kekse koje ste prethodno kratko umočili u toplo mleko. Keks ne sme biti previše natopljen kako ne bi izgubio oblik.
II. Fil – srce kolača
Ako je kora temelj, onda je fil duša svakog kolača. Ova mešavina žumanaca, mleka, pudinga od vanile i margarina daje baršunastu strukturu i nežan, raskošan ukus koji se savršeno stapa sa eurokrem slojem.
Potrebni sastojci za fil:
- 7 žumanaca
- 7 dl mleka
- 7 kašika šećera
- 2 pudinga od vanile
- 100 g margarina
- 4 dl slatke pavlake
Priprema fila:
U šerpu sipajte 6 dl mleka i dodajte šećer, zatim stavite na vatru da proključa.
U posebnoj posudi umutite ostatak mleka, puding prah i žumanca dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Kada mleko počne da vri, postepeno dodajte smesu od pudinga i kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Kada se fil zgusne, skinite ga sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu umutite margarin i slatku pavlaku posebno, pa ih pažljivo sjedinite sa ohlađenim filom.
Rezultat će biti kremasta, glatka i lagana smesa koja se lako nanosi na osnovu kolača. Ovaj fil je ono što svakom zalogaju daje mekoću i raskoš.
Kada je fil spreman, ravnomerno ga rasporedite preko sloja keksa i eurokrema. Ostavite kolač na kratko u frižideru da se stegne, dok pripremate završni, čokoladni preliv.
III. Glazura – završni dodir savršenstva
Čokoladna glazura je ono što zaokružuje svaki kolač. Daje mu eleganciju, sjaj i onaj neodoljiv prvi utisak. Kod Eurokrem kolača glazura je jednostavna, ali efektna — pravi balans između gorčine čokolade i mekoće margarina.
Potrebni sastojci za glazuru:
U šerpu sipajte 6 dl mleka i dodajte šećer, zatim stavite na vatru da proključa.
U posebnoj posudi umutite ostatak mleka, puding prah i žumanca dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Kada mleko počne da vri, postepeno dodajte smesu od pudinga i kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Kada se fil zgusne, skinite ga sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu umutite margarin i slatku pavlaku posebno, pa ih pažljivo sjedinite sa ohlađenim filom.
Rezultat će biti kremasta, glatka i lagana smesa koja se lako nanosi na osnovu kolača. Ovaj fil je ono što svakom zalogaju daje mekoću i raskoš.
Kada je fil spreman, ravnomerno ga rasporedite preko sloja keksa i eurokrema. Ostavite kolač na kratko u frižideru da se stegne, dok pripremate završni, čokoladni preliv.
III. Glazura – završni dodir savršenstva
Čokoladna glazura je ono što zaokružuje svaki kolač. Daje mu eleganciju, sjaj i onaj neodoljiv prvi utisak. Kod Eurokrem kolača glazura je jednostavna, ali efektna — pravi balans između gorčine čokolade i mekoće margarina.
Potrebni sastojci za glazuru:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 100 g margarina
Priprema glazure:
U manjoj šerpi na tihoj vatri otopite čokoladu i margarin. Mešajte dok se sastojci potpuno ne sjedine u glatku i sjajnu smesu.
Pazite da ne proključa — cilj je da se čokolada otopi postepeno kako bi ostala svilenkasta.
Kada je glazura spremna, prelijte je preko kolača i poravnajte špatulom.
Kolač zatim ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo spojili i stegnuli.
U manjoj šerpi na tihoj vatri otopite čokoladu i margarin. Mešajte dok se sastojci potpuno ne sjedine u glatku i sjajnu smesu.
Pazite da ne proključa — cilj je da se čokolada otopi postepeno kako bi ostala svilenkasta.
Kada je glazura spremna, prelijte je preko kolača i poravnajte špatulom.
Kolač zatim ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo spojili i stegnuli.
Post a Comment