Domaći Munchmallow: Čokoladna fantazija koja vraća u detinjstvo

Postoje poslastice koje nas momentalno vraćaju u detinjstvo, a ovaj domaći kolač je upravo jedna od njih. Spoj mekanog, čokoladnog biskvita, penastog belog fila i krckave glazure čini ga neodoljivim za sve generacije. Ako tražite recept koji uspeva iz prve i oduševljava ukućane, na pravom ste mestu.

Sastojci koji su vam potrebni

Za tamni biskvit:

7 svežih žumanaca
7 kašika kristal šećera
10 kašika prosejanog brašna
10 kašika mleka
5 kašika suncokretovog ulja
5 kašika obične vode
1 kesica praška za pecivo
1 puna kašika kakao praha

Za snežni fil:

7 belanaca
18 kašika šećera

Za čokoladnu glazuru:

100 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

Postupak pripreme korak po korak

1. Pečenje baze:
Prvo pripremite biskvit. Umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Postepeno dodajte tečne sastojke (ulje, vodu i mleko), a zatim lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom. Pleh srednje veličine podmažite i pospite brašnom, pa izlijte smesu. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 do 25 minuta.

2. Priprema penastog fila:
Dok se biskvit peče, posvetite se filu. Umutite belanca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte šećer uz neprestano mućenje. Mutite dok ne dobijete gustu, sjajnu penu koja stoji čvrsto na metlicama miksera.

3. Sjedinjavanje:
Čim je kora pečena, izvadite je iz rerne i preko nje odmah rasporedite pripremljena belanca. Poravnajte špatulom i vratite u rernu na još samo 5 minuta. Ovo je važno kako bi se fil blago termički obradio i postao stabilan.

4. Glazura i završni dodir:
Na tihoj vatri ili pari otopite čokoladu sa uljem u glatku smesu. Čim izvadite kolač drugi put iz rerne, odmah ga prelijte toplom čokoladom.

Mali trik za savršene kocke:
Kada se kolač malo prohladi, ali pre nego što se čokolada potpuno stegne, nožem blago naznačite (zarežite) kocke. Tako ćete kasnije, kada se glazura potpuno ohladi, moći da isečete savršene komade bez pucanja čokolade.

Prijatno uz ovaj slatki podsetnik na detinjstvo!