MONTE TORTA: Savršen spoj čokolade, lješnjaka i vanilije koji svi obožavaju

Postoje torte koje su rezervisane samo za specijalne prilike, a Monte torta je upravo jedna od njih. Bogata, kremasta i puna pečenih lješnjaka, ona je omiljeni gost svakog porodičnog okupljanja.

Ako tražite recept koji spaja hrskavu bazu i dvije neodoljive kreme, na pravom ste mjestu. Ova torta nije samo desert, ona je čista uživancija u svakom zalogaju!

Sastojci

Za biskvit (baza od lješnjaka):

6 bjelanjaka
90 g glatkog brašna
6 kašika šećera
2 šake pečenih, sjeckanih lješnjaka

Za bogatu kremu:

6 žumanjaka
1 vanilin šećer
2 pudinga od vanilije
1 l mlijeka (9 dcl za kuhanje, 1 dcl za miješanje)
30 g glatkog brašna
70 g šećera
200 g margarina ili maslaca (sobne temperature)
100 g čokolade za kuhanje (za tamni dio kreme)

Dodatni slojevi:

7-8 Petit keksa
2 kašike Nutelle (za premazivanje biskvita)
200 ml vrhnja za šlag (za završni sloj)

Priprema

1. Priprema kreme (mora se dobro ohladiti):
Stavite 9 dcl mlijeka da prokuha. U međuvremenu, miksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu i gustu smjesu. U tu smjesu dodajte prašak za puding, brašno i preostalih 1 dcl mlijeka. Sve dobro sjedinite mikserom. Kada mlijeko prokuha, polako dodajte smjesu stalno miješajući pjenjačom. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok se ne zgusne. Gotovu kremu prebacite u posudu, prekrijte prozirnom folijom (direktno na kremu da se ne stvori korica) i pustite da se potpuno ohladi.

2. Pečenje biskvita:
Umutite bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg, pa lagano špatulom umiješajte brašno. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, po njemu rasporedite sjeckane tostirane lješnjake, a zatim preko njih lagano izlijte smjesu od bjelanjaka. Pecite na 180°C oko 20 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se prohladi, preokrenite ga (tako da lješnjaci budu gore), skinite papir i vratite obruč kalupa.

3. Slaganje slojeva:
Još topli biskvit premažite Nutellom. Preko Nutelle poredajte Petit kekse (možete ih kratko umočiti u toplo mlijeko da brže omekšaju).

4. Finalizacija kreme:
U potpuno ohlađenu žutu kremu umiksajte narezani margarin sobne temperature dok ne postane pjenasta. Podijelite kremu na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte otopljenu čokoladu za kuhanje i dobro promiješajte.

5. Redanje i hlađenje:
Preko keksa prvo rasporedite tamnu kremu, a zatim žutu (svijetlu) kremu. Tortu stavite u frižider na najmanje 2 sata da se dobro stisne.

6. Dekoracija:
Umutite vrhnje za šlag i premažite preko vrha torte. Ukrasite sjeckanim lješnjacima ili ribanom čokoladom po želji.