Pita sa višnjama – Klasični ukus koji vraća miris detinjstva
Postoje mirisi koji imaju moć da nas vrate u vreme kada je sve bilo jednostavnije – vreme porodičnih ručkova, nedeljnih okupljanja i dečje radosti. Jedan od tih mirisa, za mnoge, jeste neodoljni miris pite sa višnjama.
Bez obzira na to da li je sprema baka, mama ili vi sami, ova pita uvek nosi notu topline, tradicije i domaće ljubavi. Njen spoj blage kiselosti višanja i slatkog, hrskavog testa pravi je primer savršene ravnoteže ukusa.
Ova poslastica je jednostavna, ekonomična i ne zahteva posebne kulinarske veštine. Ono što je čini posebnom jeste jedinstvena kombinacija sastojaka koji se stapaju u skladnu celinu – lagane kore, sočne višnje i miris vanile.
Za pripremu ove tradicionalne poslastice biće vam potrebno sledeće:
Priprema ove pite ne zahteva mnogo vremena, ali traži pažnju i ljubav u svakom koraku.
Korak 1: Priprema preliva za kore
U manjoj šerpici pomešajte 200 ml vode i 80 ml ulja, zatim sve to prokuvajte kratko dok ne zakuva. Ovaj preliv će služiti da svaka kora postane elastična i da se lepo sjedini sa filom. Nakon što proključa, ostavite da se prohladi nekoliko minuta.
Korak 2: Priprema fila od višanja
U većoj posudi sjedinite višnje, griz, šećer i vanilin šećer. Ako koristite zamrznute višnje, obavezno ih odmrznite i dobro ocedite kako pita ne bi bila previše vlažna. Fil treba da bude sočan, ali ne tečan — griz će kasnije upiti višak soka i sprečiti da kore omekšaju.
Korak 3: Slaganje kora i filovanje
Sada sledi najlepši deo – slaganje. Na radnu površinu položite četiri kore jednu preko druge. Svaku koru, osim poslednje, lagano premažite pripremljenom mešavinom ulja i vode. Na četvrtu koru rasporedite sloj fila od višanja i griza.
Zatim pažljivo urolajte kore, formirajući duguljastu štrudlu. Postavite je u podmazan pleh. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal.
Saveti za slaganje:
Rernu zagrejte na 200°C i pecite pitu oko 30 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Dok se pita peče, cela kuća će se ispuniti prepoznatljivim mirisom koji budi nostalgiju i apetit.
Korak 5: Završni preliv i pečenje do kraja
Pred sam kraj, ponovo u šerpi prokuvajte 200 ml vode i 80 ml ulja. Kada pita izađe iz rerne i još je vruća, prelijte je tom tečnom mešavinom. Zatim vratite pitu u rernu na dodatnih 10 minuta – taj korak daje onu prepoznatljivu, lagano hrskavu spoljašnost i mekoću iznutra.
Bez obzira na to da li je sprema baka, mama ili vi sami, ova pita uvek nosi notu topline, tradicije i domaće ljubavi. Njen spoj blage kiselosti višanja i slatkog, hrskavog testa pravi je primer savršene ravnoteže ukusa.
Ova poslastica je jednostavna, ekonomična i ne zahteva posebne kulinarske veštine. Ono što je čini posebnom jeste jedinstvena kombinacija sastojaka koji se stapaju u skladnu celinu – lagane kore, sočne višnje i miris vanile.
Za pripremu ove tradicionalne poslastice biće vam potrebno sledeće:
- 500 grama kora za pitu
- 500 grama višanja
- 120 grama griza
- 1 kesica vanilin šećera
- 5 kašika kristal šećera
- 80 ml ulja i 200 ml vode
Priprema ove pite ne zahteva mnogo vremena, ali traži pažnju i ljubav u svakom koraku.
Korak 1: Priprema preliva za kore
U manjoj šerpici pomešajte 200 ml vode i 80 ml ulja, zatim sve to prokuvajte kratko dok ne zakuva. Ovaj preliv će služiti da svaka kora postane elastična i da se lepo sjedini sa filom. Nakon što proključa, ostavite da se prohladi nekoliko minuta.
Korak 2: Priprema fila od višanja
U većoj posudi sjedinite višnje, griz, šećer i vanilin šećer. Ako koristite zamrznute višnje, obavezno ih odmrznite i dobro ocedite kako pita ne bi bila previše vlažna. Fil treba da bude sočan, ali ne tečan — griz će kasnije upiti višak soka i sprečiti da kore omekšaju.
Korak 3: Slaganje kora i filovanje
Sada sledi najlepši deo – slaganje. Na radnu površinu položite četiri kore jednu preko druge. Svaku koru, osim poslednje, lagano premažite pripremljenom mešavinom ulja i vode. Na četvrtu koru rasporedite sloj fila od višanja i griza.
Zatim pažljivo urolajte kore, formirajući duguljastu štrudlu. Postavite je u podmazan pleh. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal.
Saveti za slaganje:
- Ako želite tanju pitu, koristite tri kore umesto četiri po rolnici.
- Fil rasporedite ravnomerno da bi svaka porcija imala podjednak ukus.
- Pitu možete uviti u krug, formirajući „puž“ oblik, ili slagati rolne jednu do druge.
Rernu zagrejte na 200°C i pecite pitu oko 30 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Dok se pita peče, cela kuća će se ispuniti prepoznatljivim mirisom koji budi nostalgiju i apetit.
Korak 5: Završni preliv i pečenje do kraja
Pred sam kraj, ponovo u šerpi prokuvajte 200 ml vode i 80 ml ulja. Kada pita izađe iz rerne i još je vruća, prelijte je tom tečnom mešavinom. Zatim vratite pitu u rernu na dodatnih 10 minuta – taj korak daje onu prepoznatljivu, lagano hrskavu spoljašnost i mekoću iznutra.
Post a Comment