Cheesecake sa jagodama - Bez pečenja

Ova kremasta cheesecake torta sa jagodama savršena je za sve prilike kada želite lagan, osvježavajući desert bez uključivanja rerne. Kombinacija hrskave podloge, nježne kremaste sredine i voćnog želea čini je neodoljivom.

Okrugli kalup promjera 20–22 cm (sa obručem koji se skida)

Sastojci

Podloga od keksa

250 g mljevenog keksa (plazma, petit beurre ili digestive)
120 g otopljenog maslaca

Kremasti cheesecake sloj

500 g krem sira (Philadelphia ili sličan)
200 ml slatkog vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
10 g želatina u prahu
4 kašike hladne vode

Jagodni žele sloj

300 g svježih ili smrznutih jagoda
2–3 kašike šećera (po ukusu)
1 kašika limunovog soka
8 g želatina u prahu
3 kašike hladne vode

Dekoracija (opciono)

Svježe jagode
Listići mente

Priprema

Podloga

Pomiješajte mljeveni keks i otopljeni maslac dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Utisnite smjesu u dno kalupa i dobro poravnajte.
Stavite u frižider na 20–30 minuta da se stegne.

Cheesecake krema

Želatin pomiješajte s hladnom vodom i ostavite 10 minuta da nabubri. Krem sir izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane gladak. Umutite slatko vrhnje u mekan šlag. Lagano zagrijte želatin (ne smije prokuhati). Dodajte par kašika kreme u želatin, promiješajte, pa sve vratite u kremu. Na kraju lagano umiješajte šlag Izlijte kremu preko podloge i vratite u frižider najmanje 1 sat.

Jagodni žele

Jagode, šećer i limunov sok kuhajte 5–7 minuta. Izmiksajte u glatki pire. Dodajte prethodno nabubrjeli i otopljeni želatin. Ohladite da bude mlak, zatim pažljivo prelijte preko kreme. Vratite u frižider na najmanje 3 sata.