Boem torta: Starinski recept za kraljicu svih svečanih trpeza
Postoje torte, a postoji i Boem torta. Ovaj klasik sa pečenim lješnjacima, bogatom žutom kremom i čokoladnim filom decenijama zauzima počasno mjesto na proslavama. Ako tražite desert koji oduzima dah izgledom i ukusom, na pravom ste mjestu.
Iako na prvi pogled djeluje komplikovano, uz naš detaljan vodič, priprema ove raskošne poslastice biće pravo uživanje.
Sastojci za tri savršene kore:
(Navedeni sastojci su za jednu koru, potrebno je ispeći tri ovakve)
- 5 bjelanaca
- 100 g šećera
- 100 g mljevenih pečenih lješnika
- 1 kašika brašna
Sastojci za filove:
Prvi (žuti) fil: 500 ml mlijeka, 6 žumanaca, 200 g šećera, 5 kašika brašna, 3 vanilin šećera, 125 g margarina.
Drugi (čokoladni) fil: 9 žumanaca, 200 g šećera, 200 g mliječne čokolade, mala šolja mlijeka, 1 kašika brašna, 250 g margarina.
Postupak pripreme
1. Pečenje kora
Umutite 5 bjelanaca sa 100 g šećera u čvrst snijeg. Lagano špatulom umiješajte lješnike i brašno. Smjesu izlijte u pleh (35x25 cm) i pecite na 180-200°C oko 20 do 30 minuta. Ponovite postupak još dva puta kako biste dobili ukupno tri kore.
2. Priprema žute kreme
Od 500 ml mlijeka odvojite par kašika i pomiješajte sa žumancima, šećerom, brašnom i vanilijom. Ostatak mlijeka stavite da proključa, pa zakuvajte smjesu kao puding. U ohlađen fil dodajte pjenasto umućen margarin.
3. Priprema čokoladnog fila (na pari)
Žumanca, šećer, izlomljenu čokoladu, mlijeko i brašno kuvajte u šerpici na pari uz stalno miješanje. Kada se masa zgusne i postane sjajna, sklonite sa vatre. U potpuno hladan fil umiješajte umućen margarin.
4. Slaganje torte
Redajte sljedećim redoslijedom: Kora – Čokoladni fil – Kora – Žuti fil – Kora. Cijelu tortu na kraju premažite umućenim šlagom ili slatkom pavlakom po želji.
Boem tortu ostavite u frižideru da prenoći kako bi kore omekšale, a ukusi se savršeno proželi. Prijatno!
Post a Comment