Mliječna čokoladna torta: Kraljica svake proslave

Ako ste voljeli mliječne kocke, ova torta će vas ostaviti bez daha.

Sa dvije bogate kore od oraha i dvostrukim slojevima mliječne i bijele čokolade, ovo je desert koji se pamti. Savršen balans krckavih oraha i svilenkaste kreme čini je idealnim izborom za najposebnije trenutke.

Sastojci

Kore (x2):

10 bjelanjaka
160 g šećera
200 g mljevenih oraha
2 žlice brašna

Krema:

1 l mlijeka
10 žumanjaka
3 pudinga od vanilije
6 žlica brašna
100 g šećera
250 g maslaca
250 g mliječne čokolade
250 g bijele čokolade

Dekoracija:

200 g mliječne čokolade
200 ml vrhnja za šlag
Sjeckani orasi za posipanje

Korak po korak do savršenstva

1. Priprema dvije kore

Postupak radite dva puta (za svaku koru posebno): Umutite 5 bjelanjaka u snijeg, dodajte 80g šećera dok ne postane čvrsto, pa lagano umiješajte 100g oraha i žlicu brašna. Pecite u kalupu (26 cm) na 180°C oko 25 minuta. Ponovite za drugu koru.

2. Svilenkaste čokoladne kreme

Umutite žumanjke, puding, brašno, šećer i 200ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte, pa skuhajte gustu kremu. Još vruću kremu podijelite na dva dijela:

Bijeli dio: Umiješajte bijelu čokoladu dok se ne istopi.
Tamni dio: Umiješajte mliječnu čokoladu dok se ne istopi.

Kada se kreme potpuno ohlade, u svaku umutite po 125g maslaca sobne temperature.

3. Čokoladna dekoracija (Ganache)

Narezanu mliječnu čokoladu prelijte vrhnjem za šlag. Istopite u mikrovalnoj pećnici ili na pari dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.

4. Slaganje torte

Koristite obruč od kalupa kako bi slojevi bili savršeno ravni:

Prva kora → Pola tamne kreme → Pola svijetle kreme.
Druga kora → Ostatak tamne kreme → Ostatak svijetle kreme.
Prelijte čokoladnom glazurom i pospite sjeckanim orasima.

Zlatni savjet: Tortu ostavite u frižideru preko noći. Tek tada će se okusi potpuno prožeti, a rezanje će biti hirurški precizno, otkrivajući predivne slojeve.