Ferrero oblanda – Raskošna poslastica koja spaja tradiciju i luksuz

Postoje kolači koji su dobri, i oni koji ostaju upamćeni. Ferrero oblanda bez sumnje spada u ovu drugu kategoriju. To je desert koji u sebi nosi toplinu domaće kuhinje, ali i notu luksuza koja podsjeća na najfinije praline. 

Spoj lješnika, čokolade, kakaa i keksa, upakovan između hrskavih oblandi, čini ovu poslasticu idealnom za svečane prilike, praznike, ali i one trenutke kada jednostavno želite nešto posebno.

Ono što ovu oblandu izdvaja jeste njena savršena ravnoteža tekstura – mekani, bogati filovi u kontrastu sa hrskavim slojevima oblande, uz aromu pečenih lješnika koja dominira, ali ne guši ostale sastojke. Upravo zato se često opisuje kao domaća verzija Ferrero užitka.

Sastojci: 

• 450 ml vode
• 500 g šećera
• 250 g margarina
• 300 g pečenih i mljevenih lješnika
• 500 g mljevene Plazme (može i posna varijanta)
• 200 g čokolade za kuhanje
• 2 kašike kakao praha
• Raffaello oblanda
• 2 lista velike oblande

Savjet: Kvalitet lješnika i čokolade direktno utiče na krajnji ukus, zato birajte što aromatičnije i svježije sastojke.

Priprema: 

1. Osnova fila – slatka i kremasta baza

U veću šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na šporet. Kada smjesa proključa, nastavite kuhanje još 3 do 4 minute, uz povremeno miješanje. Cilj je da se šećer potpuno otopi i dobije se blago gust sirup.

Zatim dodajte isjeckan margarin i miješajte dok se u potpunosti ne otopi. Kada dobijete glatku masu, sklonite šerpu sa šporeta.

2. Dodavanje suhih sastojaka

U toplu smjesu prvo dodajte mljevene pečene lješnike, lagano promiješajte, a zatim dodajte mljevenu Plazmu. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktan, gust i mirisan fil.

U ovom trenutku fil se dijeli na dva jednaka dijela.

3. Tamni i svijetli fil – ključ vizuelnog efekta

Čokoladu otopite na pari dok ne postane potpuno glatka. Polovinu osnovnog fila pomiješajte sa otopljenom čokoladom, a zatim dodajte kakao prah. Dobro izmiješajte dok ne dobijete duboku, tamnu i čokoladnu smjesu.

Druga polovina fila ostaje svijetla, sa naglašenim ukusom lješnika i keksa.

Slaganje oblande: Preciznost donosi savršen rez

Slaganje je važan dio ovog kolača i zahtijeva malo strpljenja:

1. Na tacnu stavite Raffaello oblandu
2. Tamnim filom popunite rupičastu stranu i lijepo poravnajte
3. Preko toga stavite prvi list velike oblande, tako da krupnija šara bude okrenuta prema filu
4. Uz pomoć druge tacne pažljivo okrenite cijelu oblandu
5. Svijetli fil nanesite ravnomjerno preko oblande
6. Prekrijte drugim listom velike oblande, opet sa krupnijom šarom prema filu

Lagano pritisnite rukama, a zatim odozgo stavite tacnu sa nekoliko knjiga kako bi se slojevi lijepo spojili.

Hlađenje i sječenje: Završni korak

Najbolje je da oblanda odstoji preko noći na hladnom mjestu. Time se fil stegne, a oblande omekšaju taman koliko treba.

Za sječenje se preporučuje:

• oštar nož ili skalpel
• dugi, uski rezovi za elegantniji izgled

Manji, izduženi komadi posebno lijepo izgledaju na tacni i lakše se poslužuju.