Sočna junetina u saftu – Recept za savršen obrok
Junetina u saftu je pravo gurmansko jelo koje spaja bogate okuse i aromatične sastojke.
Ova delicija odlikuje se sočnim i mekanim mesom koje se doslovno topi u ustima, dok će miris iz kuhinje privući sve za stol. Jednostavna priprema i provjereni sastojci čine ovaj recept idealnim za obiteljski ručak ili posebne prilike.
Potrebni sastojci:
800 g junećeg buta
2-3 glavice luka (sitno nasjeckane)
žlica slatke crvene paprike
1 l goveđeg temeljca (ili voda s jednom kockom za juhu)
Sol i papar (po ukusu)
Brašno (za meso)
100 ml bijelog vina
Ulje (za prženje)
Priprema:
Priprema mesa:
Juneći but narežite na tanke odreske. Ako su deblji, lagano ih istucite batom za meso. Posolite i popaprite s obje strane.
Jednu stranu svakog odreska uvaljajte u brašno.
Prženje mesa:
U zagrijanom ulju prvo popržite stranu s brašnom dok ne dobije zlatno-smeđu boju, zatim preokrenite i kratko pržite drugu stranu.
Prženo meso izvadite na tanjur i ostavite sa strane.
Priprema safta:
Na istoj masnoći gdje ste pržili meso, dodajte sitno nasjeckan luk. Dinstajte ga na srednjoj vatri dok ne postane staklast.
Dodajte bijelo vino i nastavite dinstati dok alkohol ne ispari.
Umiješajte žlicu slatke crvene paprike i kratko propržite.
Kombiniranje sastojaka:
Vratite pržene odreske u posudu s lukom.
Prelijte sve goveđim temeljcem ili vodom, dovoljno da meso bude potpuno prekriveno tekućinom.
Kuhanje:
Poklopite posudu (ne skroz) i kuhajte na srednjoj vatri oko 2 sata. Povremeno provjeravajte i dolijevajte tekućinu (temeljac ili vodu) kako bi meso ostalo sočno.
Kada meso omekša, saft će se prirodno zgusnuti.
Dovršavanje:
Ako je saft previše rijedak, razmutite žlicu brašna u pola čaše vode i dodajte u posudu. Promiješajte i kuhajte dok ne postane kremasto.
Serviranje:
Junetinu u saftu poslužite uz prilog po želji – žgance, pire krumpir, tjesteninu ili rižu. Ovaj klasični ručak savršeno će zadovoljiti nepca svih uzvanika!
Savjet: Ovo jelo možete unaprijed pripremiti, jer je junetina u saftu još ukusnija kada odstoji i svi se okusi prožmu.
Uživajte u svakom zalogaju!
Post a Comment